簡單爽口的涼拌萵苣（青筍）

萵苣清脆爽口，營養豐富，涼拌萵苣非常簡單，過程沒拍照。

用料  

簡單爽口的涼拌萵苣（青筍）的做法  

1. 萵苣去葉，削去老皮，洗淨。萵苣嫩葉不要扔掉，蘸醬非常好吃，我是山東人，記得爸媽特別愛用萵苣葉夾在煎餅裏吃。

2. 洗淨後萵苣切薄片、切絲，備用。這一步是考驗刀工的時候了，第一步老皮如果沒有去淨，切片就不好切。

3. 準備好薑末，放入小碗中，加入生抽、陳醋、鹽（口淡的可以不放）、香油，調勻。生抽和陳醋比例大約1：1，調料可以根據自己的口味改變，喜歡酸的就多放點醋。

4. 將醬汁澆在萵苣上，拌勻，開吃。

小貼士

1、萵苣：不用焯水！萵苣可以生吃，非常嫩，焯水就不爽脆了！
2、這個醬汁還可以拌藕片，藕得焯水。
3、涼拌菜不一定要用蒜，有的菜更適合用薑末。