下飯神器炒菜必備巨好吃自制泡椒

用料  

下飯神器炒菜必備巨好吃自制泡椒的做法  

1. 清洗好小米椒，最好用紅色小個頭的這種，因爲我人在海外，華人超市的小米椒量少，就買了些青椒湊數。

2. 把小米椒的蒂減掉，清理乾淨後，晾曬1-2天

3. 把晾曬好的小米椒切好，我的刀功比較爛，其實最好的話是斜切成一條條的。然後撒上鹽（比日常炒菜要多一點點的鹽分），醃製1-2小時。

4. 把醃好的小米椒裝罐後，在表面撒上一層鹽，再倒上白酒（我用的是二鍋頭），酒量正好和小米椒的高度齊平即可。

5. 這樣小米椒就做好啦！靜等1-2周，就可以用來炒菜或者下飯啦！味道特別贊喔～

小貼士

切小米椒很辣手的，最好戴着手套切，弄好了及時用肥皂洗手哈。