美味又簡單的土豆燒排骨

這個菜不用介紹我口水都流出來了。。。。反正做的流程也超級簡單，適合我這個懶惰好吃的人做了。。。

用料  

美味又簡單的土豆燒排骨的做法  

1. 薑切片、小米辣切小段、大蒜切小塊備用。

2. 土豆切塊備用。

3. 1個青椒切段備用。我用一個青椒是點綴菜的品相，若你想吃青椒可多切兩個。

4. 鍋中放蔥兩根、薑片4片、料酒2勺，加水把排骨下鍋煮開後兩三分鐘左右，然後撈出（爲防止浮沫粘黏，可以清水洗一下控幹水份）。再用料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、鹽少許拌勻醃製二十分鐘。

5. 鍋中放食用油，放1勺郫縣豆瓣醬，把蒜、小米辣、桂皮、八角和剩下薑片放一起大火炒香後，再把排骨放入翻炒兩分鐘。然後加水蓋住排骨略多一點，加入生抽2勺、白糖少許，大火燒開後轉小火，加鍋蓋燉20分鐘。

6. 20分鐘到再把土豆放入繼續燉10分鐘。

7. 此時鍋中露出食材超過水麪一大半的時候，把桂皮、八角夾出來丟掉，再放入青椒開大火翻炒收汁。這時候可品嚐一下鹹淡調味。

8. 一般1-2分鐘汁就收得差不多了，此時可盛出裝盤了。

9. 黃橙橙的土豆配上微醬色的排骨漂亮又勾人食慾，我喜歡來杯冰精釀啤酒就美味，顧不得長胖了。

小貼士

先把排骨燉20分鐘，再下土豆燉10分鐘，是爲了土豆燉得不是太爛乎。有的方法是一起燉，我感覺土豆太爛了口感不好。