脆肉皖魚超下飯酸菜魚開胃食譜

脆肉鯇魚要嫩嫩的纔好吃

用料  

脆肉皖魚超下飯酸菜魚開胃食譜的做法  

1. 切好的脆魚骨(帶刺的分開裝)

2. 魚片切好放澱粉料酒鹽生抽醃製10分鐘

3. 自制酸菜，泡洗乾淨（太鹹要泡20分鐘清洗）

4. 花椒

5. 洋蔥

6. 姜幹辣椒（愛吃辣可以多放些辣椒）

7. 備的材料

8. 不加油熱鍋炒下酸菜控水份起鍋裝待用

9. 起鍋熱油放配料翻炒香味出來

10. 放酸菜炒至入味裝盤待用

11. 魚骨煎至表面焦黃

12. 煎至這種色就可以加水

13. 加水

14. 煮開有奶白色

15. 放酸菜煮5分鐘入味

16. 滾開後加魚片

17. 魚片煮3分鐘煮熟就起鍋，（煮太久脆魚皖太老不好吃哦）

18. 煮熟後起鍋裝盤

19. 愛吃的可以放些小蔥段香菜熱油淋一下

20. 開吃前拍忙忙慌慌的拍了個照片，一上桌就吃完啦

小貼士

脆魚皖肉嫩煮開了就好了，不要燜太久哦，當然也可以用草魚