蒜香啤酒小龍蝦
用料
小龍蝦 | 1斤 |
啤酒 | 0.5-1瓶 |
香葉 | 2片 |
鹽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
姜 | 3-4片 |
蠔油 | 2勺 |
蒜 | 1只 |
八角 | 1個 |
青椒 | 1個 |
蒜香啤酒小龍蝦的做法
小龍蝦買的時候可以讓店家幫忙剪掉頭部,去蝦線。頭部剪的時候別剪太多,蝦膏會外流。
剁好蒜蓉,切配好薑片和青椒
下油,油熱後放入八角香葉薑片爆香
然後放入蒜末,注意火候,不要太大,容易糊
炒出香味,也可以放點鹽。
接着倒入小龍蝦
翻炒均勻
接着放入調味料,然後倒啤酒,啤酒沒講究,家裏有啥都可以試一下
然後下青椒一起煮沸,約5分鐘左右就可以了,喜歡勾芡的自行安排,喜歡辣的自己安排。
最後上桌擺盤即可
不要浪費汁哦,撈麪吃也很正的
下酒很贊哦⊙∀⊙!
小貼士
小龍蝦買回來要洗刷一下,抓小龍蝦的頭,不要抓尾,它會傷害你的呢。
用的油比平常要多一點,口味隨個人習慣喜好,廣東人吃不了太辣,其實我覺得清蒸和冰鎮最好吃,哈哈哈哈。