蒜泥小龍蝦(啤酒版)
我作品裏還有殺蝦的過程。
蒜泥小龍蝦沒放水用啤酒煮的。很美味,好吃到抿手😉話不多說接着看!超級簡單!
用料
小龍蝦 | 2斤 |
蒜泥 | 小半碗 |
姜 | 一塊 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
蒜泥小龍蝦(啤酒版)的做法
準備好所有的材料。
殺好的瀝水後小龍蝦。
一瓶啤酒大小都可以。
小半碗蒜泥,分成四大勺。
適量花椒,適量辣椒。
(因爲最近不能吃太辣,所以我就加了兩個😥。愛吃辣的夥伴,我建議你們可以準備小半碗小米辣或者幹辣椒😍😍😍。)拿一口鍋沒水之後倒入適量的油。
油要燒開一點,燒着有點冒煙!
注意!!!千萬不要燒冒火了🔥🔥🔥
準備了幹辣椒的,現在可以倒入幹辣椒,緊接着倒入小龍蝦,不然幹辣椒會糊。冒煙後倒入小龍蝦!
(小心油濺!很燙!)翻炒兩分鐘。
中間弄個洞洞。
先倒入幹辣椒,生薑。
【🌶️喜歡吃辣,準備了小米辣的夥伴,放入一半小米辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️】最後加入一大勺放入蒜泥翻炒均勻
翻炒均勻後加入花椒。
繼續翻炒,翻炒到小龍蝦全變紅。
小龍蝦全變紅後加入啤酒。
然後放入適量鹽,適量味精。
加入一大勺蒜泥。翻炒均勻後蓋着蓋煮。
煮開後,接着加入一大勺蒜泥。
繼續煮五分鐘。可以看到還有一小部分湯汁,就可以準備最後一步了
接着加入剩下所有蒜泥就好了!
【🌶️準備小米辣的夥伴,加入剩下的小米辣🌶️。】
起鍋!裝入盤中撒上蔥花。
也可以撒白芝麻點綴。剝殼吃!
開始吃😍😍😍
啤酒煮的蝦湯汁有點變深色。
清水煮的就不會。但是啤酒主要好吃很多,很香。
小貼士
小米辣分兩次加入。【加小米辣更好吃,可惜我最近不能吃辣☹️☹️☹️☹️☹️】
蒜泥分四次加入。
如果沒準備小米辣準備了幹辣椒,就在小龍蝦下鍋之前加所有的幹辣椒,緊接着倒入小龍蝦。一定要緊接着,不然會幹辣椒糊掉!
沒有啤酒可以用清水代替。
啤酒煮的蝦湯汁有點變深色,用清水的就不會黑。比較介意的就可以用清水煮,但我覺得用啤酒煮,比清水煮好吃很多很多。
一定不要把湯汁煮幹了,那個湯汁要沾蝦肉吃。