蒜泥啤酒小龍蝦

小龍蝦的季節

用料  

蒜泥啤酒小龍蝦的做法  

1. 龍蝦抽筋，用刷子洗淨，剪去頭前半部（也可不剪，看個人喜歡）

2. 熱鍋，下油（稍多些），下剁好的蒜泥，油炸到香味出金黃色，下八角、幹辣椒和花椒爆香，下龍蝦炒至紅色，放啤酒沒過龍蝦，下冰糖、耗油、醬油、鹽、雞精，蓋上鍋蓋，燒到湯收的差不多時下尖椒段翻炒一分鐘出鍋，放香菜擺盤，完工！

3. 注意：龍蝦殺號立馬要燒，不要放時間長，不然肉就有點糊了。

4. 老季家常菜第一波，對你如果有幫助請多多支援。