奶油奶酪的製作，包含注意事項
用料牛奶隨便幾克檸檬汁往後看就知道幾滴奶油奶酪的製作，包含注意事項的做法牛奶加熱，直至微冒小泡，加檸檬汁注意：檸檬汁要一點點加，有小絮狀物就行了，否則你就會得到一杯“好喝”的檸檬牛奶。然後靜置1分鐘，過濾。之後一定...
芝士蒜香麪包及做麪包注意事項
用料麪糰625克黃油20克蒜1個芝士蒜香麪包及做麪包注意事項的做法家裏有什麼就用什麼。我常做350克粉，62克*10個內餡芝士切小條疊起。發酵好後刷蛋液再擠蒜泥黃油。上190下185,21分鐘左右滿室飄香香軟牛奶吐司(中種法和...
麪包機版面包的注意事項
爲了做更好更完美的麪包🍞用料水或奶130克鹽3克奶粉30克糖40克雞蛋一個黃油30克（食用油減半高筋粉250克耐高糖酵母粉3克（挖坑埋在麪粉裏）麪包機版面包的注意事項的做法東菱麪包機原裝配方一定要按照順序注意⚠️仔細挑選注...
黑麥歐包鄉村麪包｜夏季注意事項
請提前準備好酵種，波蘭種100克或魯邦種100克。波蘭種做法：魯邦種做法：夏季麪糰發酵速度驚人，所以：採取冷藏靜置的方法，且靜置時間改爲20分鐘。配方中的蜂蜜是爲了讓麪糰烤的時候更有爆發力。（我的烤箱最高溫230度，這個溫度會...
包糉子注意事項
用料糉葉2片糯米15克包糉子注意事項的做法兩片葉子光面相對澀面相互貼着反向疊在一起。疊時拉長一些不要重合太多。從光面折小三角要保證兩邊不對稱一邊長一些好包。放米後兩邊壓實對着角包過去合起來折上圍緊。...
包子饅頭髮面注意事項
看了各種大神經驗～總結歸納實踐都落實～接下來就是菜譜走起啦～用料麪粉150克牛奶（奶粉加水1：4）50克乾酵母2克（可手抖可多一點不可少）泡打粉1克紅糖（各種糖）約15克包子饅頭髮面注意事項的做法找個大點的盆子篩入150克麪粉，加入1克...
傷心青梅汁（注意事項）
第二次做青梅，因爲買的量大24斤，所以偷懶洗後直接曬乾，因爲溫差大，青梅從裏面開始壞掉，浪費了最少8斤的梅梅，心疼。所以寫個記錄，以免從蹈覆轍。5月下旬，請開空調洗青梅，青梅涼水洗乾淨後，立刻擦乾，5斤5斤洗。製作青梅汁把青梅拍...
手撕包菜注意事項
1.包菜撕小片、洗乾淨之後瀝乾水、水分影響口感2.不用蓋鍋蓋、大火炒至變色後加入醋和老抽、邊緣加入不要沾到葉子美味加分祕訣：２、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；３、捲心菜稍稍變軟至...
注意事項
防止自己忘了的備忘錄可樂雞翅/番茄炒蛋不要加糖，不然會太甜雞翅/雞腿開刀後泡血水換一個電子秤/買新的保鮮膜/買一個蛋糕模具用料豆沙奶粉注意事項的做法月餅餅皮不要搞得太乾冰皮月餅都太甜，買的低糖豆沙餡也甜，要想不...
燒烤（詳細並含注意事項）
經過幾次失敗的燒烤，終於有了這份菜譜，很簡單，而且家人都喜歡吃😊用料料酒一大勺蒜一頭生薑一小塊白糖一撮老抽一平勺加半勺孜然一冒尖兒勺食用油三大勺油潑辣椒一大勺雞精一冒尖兒勺小蔥兩三根白芝麻（熟）一大勺燒烤（詳細並...
打發蛋白的注意事項！
用料蛋白打發蛋白的注意事項！的做法容器一定要無水無油！夠大！否則會濺出來！分離蛋白蛋黃要徹底！蛋黃裏有一點點蛋白沒關係蛋白裏有一絲蛋黃都！不！行！！！蛋白液放冰箱冷藏一會打蛋白前加幾滴醋香草精是加在蛋黃裏的啊喂！不要往蛋白...
【夏日便當】注意事項
摘抄自《夏日便當》，作者吉井忍。用料爲了保鮮保質的注意事項【夏日便當】注意事項的做法第一：冷卻。裝在便當盒裏的菜，都要事先冷卻。若把熱騰騰的食物放在盒子裏，它的蒸氣會悶在盒子裏，很容易造出細菌繁殖的環境。若是炎...
裱花蛋糕注意事項。。。
原本建這個菜譜只是爲了放自己做的蛋糕，後來發現有廚友傳作品到這個菜譜上，好吧，那麼就把它變成菜譜吧！裱花蛋糕，材料主要就兩種，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蠻多，這個菜譜只能算是注意事項小貼士吧，都是個人的...
戚風蛋糕注意事項↓
原配方@天然氣小姐我改動了一點點主要是記錄一下製作要點可以掌握要點後跟着別人的配方做～用料雞蛋4只玉米油42克水（液體）68克可可粉15克低筋麪粉60克細砂糖65克檸檬汁6克戚風蛋糕注意事項↓的做法先分離蛋白和蛋黃選擇...
慕斯蛋糕的注意事項
用料蛋糕胚一個牛奶35g朱師傅魚膠粉8g淡奶油200g菠蘿一點酸奶180g糖75g慕斯蛋糕的注意事項的做法先把明膠加熱溶於牛奶，完全溶解，不要偷懶了，求你了，一定要完全溶解，酸奶加糖粉打發，等到完全溶解和剛纔的魚膠粉液混合，稀釋狀...
發麪饅頭和包子注意事項
以前做饅頭都發不起來，最近去專門學習了一下，把知識點記錄一下用料麪粉500克清水250酵母5克白糖10克發麪饅頭和包子注意事項的做法麪粉和水的比例爲2:1，酵母量是水加麪粉用量的1.5%，糖最多不超過麪粉加水總量的30％。水溫爲...
基礎麪包製作注意事項
鈺兒喵私房烘焙用料水165ml黃油或植物油12g食鹽3g白砂糖24g奶粉6g高筋麪粉250g酵母3g基礎麪包製作注意事項的做法參看小貼士參看小貼士小貼士1.各配方的量必須嚴格控制，注意加入食材的順序；2.揉麪必須揉出面筋，判斷標準...
水式酵母歐包的注意事項
最近身邊沒有魯邦種，只能用水式酵母來做歐包。製作了幾次下來發現它和魯邦種歐包有一些製作上的區別和注意點。今天就來聊聊並分享我自己製作的配方。用料伯爵野性T65225克伯爵T15025克水式酵母（含水量45%）50克水187.5克...
料包袋使用注意事項⚠️
用料料包袋二個料包袋使用注意事項⚠️的做法注意事項一料包袋應該用開水水煮十分鐘，煮去織物的上漿水、漂白劑、熒光劑等不應食用的東西，煮過後還應搓洗兩遍。煮過料包袋的濁水。用來對比的清水。注意事項二用幾條匙羹配...
虎皮餃子（含注意事項）
虎年吃虎皮餃子！就是好玩啊！做餃子包子中式麪點真的量隨意，看手感，麪糰和成小孩子臉蛋那種軟度就差不多了。餡料更是隨意，每個人口味不同，看你喜歡啥就調成啥樣！用料鹽適量生抽適量胡蘿蔔一根黑巧克力兩小塊中筋麪粉適量烏江...
奶油蛋糕（含注意事項和技巧）
不是細節做法，但是會附很多技巧，都是我學習練習過程中出現的問題後總結的經驗。希望對大家有幫助。用料戚風蛋糕1個奶油300克砂糖35克奶油蛋糕（含注意事項和技巧）的做法戚風的方子大同小異，隨便找一個配比基本都可以。細節...
割包的技巧和注意事項
歐包的割包非常重要～今天就整理一下需要注意的點～一個完美的麪包烘烤後非常漂亮飽滿，割包的痕跡完全膨脹又美觀就說明割包成功，而這個成功是整形、發酵、割包三者合力完成的。大家一起學習一起進步～記得點❤️用料認真練習多...
蒸包注意事項
用料雞蛋個糖克水克中筋麪粉酵母蒸包注意事項的做法冬天：1.酵母用溫水活化，靜止5分鐘，全部材料大概揉15分鐘揉至光滑，放在不超38度的溫水發酵，大概一個小時左右，或室溫2小時發酵，看麪糰發到1.5倍大，用手擢洞不回縮即可。2.一...
麪包機注意事項
留十克液體，以防麪糰太溼，二十分鐘揉麪，不加黃油酵母，中途休息十分鐘，可能再需要二十分鐘揉麪，看麪筋有沒有形成和風程序開始時加黃油，酵母包入麪糰，或揉麪中途休息時（大概是十分鐘）包酵母，開始烘烤前如二次發酵還不夠，可按暫停等...
麪包注意事項
用料黃油克雞蛋個麪包注意事項的做法麪包吐司長不高的原因1、麪包要長個，出膜是必須的，不要求一定要很薄的手套膜，但是一定要具有一定延展性，也就是麪糰比較有彈性，手感比較好，堅韌而有彈性的薄膜。2、第一次發酵完畢，麪糰戳...