孜然麻辣天貝醬

孜然香加上紅辣椒和花椒的麻辣，下飯~~

這個真的真的很好吃啊~~~

用料  

孜然麻辣天貝醬的做法  

1. 蠔菇撕成絲，天貝碾碎，西芹先豎拉幾刀，劃成長條，再橫切成很小的丁，備用。

2. 熱鍋涼油，轉小火，下蠔菇絲，慢慢熬菌油，直到蠔菇絲縮得很小，變金黃色。倒入孜然粒，煸出香味。接着下紅辣椒翻炒3秒鐘。

3. 轉大火，迅速倒入西芹丁和天貝碎翻炒至天貝碎變金黃，西芹丁變透明幾乎看不見，生抽，老抽，糖和鹽調色調味。出鍋，挖一大勺配白飯，美味~~

4. 剩下的天貝醬可以裝到玻璃罐子裏密封，冷藏1周後再吃更美味（不過我很少等得了1周 :B）。

小貼士

我經常做一大罐，冰箱裏冰着2-3周都沒問題。忙的時候來不及做飯，挖一大勺下粥下飯都是美味~~