【入夏儀式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋機版

最近買了冰淇淋機，這個夏天可以冰淇淋自由了~

用料  

【入夏儀式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋機版的做法  

1. 準備食材

2. 奶油和牛奶放入鍋中

3. 加入椰糖，攪拌均勻，開小火煮到微沸

4. 蛋黃打散

5. 先加入小部分煮沸的液體，快速攪拌，防止蛋黃被燙熟
   
   然後加入剩餘的液體，攪拌均勻

6. 將步驟5隔水加熱，並不停攪拌
   
   液體會逐漸變濃稠，挑起在刮刀中間用指尖劃線，掛鏟不滴落，放到冰水裏降溫

7. 杏仁加鹽放入粉碎機

8. 攪打3-4分鐘，直到打成杏仁醬
   不用擔心裏面有少量杏仁碎，口感更好

9. 倒入晾涼的冰激淋液，香草精華，攪拌均勻

10. 倒入冰淇淋桶

11. 選擇冰激淋模式，時間設定45-55分鐘

12. 轉移到冰激淋盒，剛做好的冰激淋比較軟，可以直接吃，冷凍3小時之後更容易挖球

13. Ta-da! Enjoy~

小貼士

冷凍的冰激淋會很硬，需要室溫放一會再挖球