美善品艾草青團

寄哀思，食有季。呦呦我思放心間。據說4月是吃艾草🌿最好的季節，吃了一年都不會生病。

用料  

美善品艾草青團的做法  

1. 田間地頭新鮮艾草一把，用頭部最嫩的部分即可

2. 5分鐘40度速度5清洗

3. 鍋里加水200g，小蘇打5g加熱到100度，加入艾草，2分鐘把艾草煮熟。

4. 撈出艾草，放入水龍頭沖水冷後卻用手擠幹，加入主鍋，加入艾草重量的3倍水，40秒速度10打磨【中途停頓把鍋壁上刮下去】。打磨後非常細膩。

5. 把打磨好的艾草汁90g|95g 放入主鍋，加熱到85度，加入其他材料【我這裏沒有放糖，餡兒有糖或者不喜歡可以不放】

6. 20秒速度1-3混合

7. 1分鐘揉麪【很柔很軟，剛剛好】也不沾手，把底座開啟，取下刀頭，用刮板把鍋壁和到頭的面取下來。

8. 用手粘油，揉麪，非常柔滑細膩

小貼士

注意澄粉10g左右即可
此方可以2倍量操作