簡單易做之“麻辣冷鍋串串”

一直喜歡自己動手做些美食，歲月匆匆，一直未留下一絲半點兒的痕跡。從今天起，記錄上！

用料  

簡單易做之“麻辣冷鍋串串”的做法  

1. 準備湯料啦！第一次弄，來不急拍炒料的過程了，在這裏簡述：起鍋燒油，下姜、蒜、花椒爆香，再下豆瓣醬、火鍋料一起翻炒，炒出香味，加熱水燒開後熬煮3-5分鐘。起鍋，濾掉調料渣，湯放一邊涼着。接下來，開始準備本次的“主角”啦！

2. 哈哈，懶人一枚，家裏冰箱裏的存貨拿來用掉。萵筍尖、黃瓜、火腿腸、雞蛋幹、萵筍。家裏人不多，再買兩樣喜歡的：毛肚、基尾蝦。食材改刀，串上。

3. 起鍋燒水，水裏放1-2顆八角，放點鹽，等水沸後，把串好的菜放入鍋中川燙，注意川燙時間。燙好後，涼涼。毛肚沸水川燙，時間不宜過長，沸水30秒；萵筍尖30秒左右，保持脆脆的口感，太長，葉子容易軟；基圍蝦時間稍長1-2分鐘。

4. 把剛炒好放涼的湯料倒入盆中沒過食材，將食材浸泡1-2小時。

5. 開吃啦，流口水🤤^o^。今天成都進秋後，連下幾場雨，天氣涼爽。我把炒好的湯料涼的溫熱加入的，浸泡1-2個小時，食材就入味。夏天天氣熱的話，可以把湯料和食材都冰鎮，浸泡3-4個小時。😄，下次補發炒料視頻

小貼士

這是在家都比較好做的一道美食，可以全家動起來串一串，蠻有趣的。食材的川燙時間，大家可視實際購買的食材調整時間。其中鳳尾強烈推薦哈。浸泡後，吸足湯料同時兼具新鮮蔬菜的清甜、脆嫩口感，👍🏻