法式奶酪月餅--附奶油奶酪儲存小竅門

#小小美食日記#做過廣式月餅、冰皮、蛋黃酥今天來個特別的吧，法式奶酪月餅，餅皮吃起來脆脆的很香，內餡我加的是kiri'芝士所以不好吃那是不可能滴。來一杯咖啡，這個中秋節是不是很洋氣啊
其實做法也很簡單，用六連膜也可以做，我用紙杯做的，因爲這個烤的時候會膨脹紙杯會有點彈性，但是缺點就是有彈性也容易變形....所以自行選擇容器烤吧，如果手邊來不及買月餅材料這個可以當月餅哦（這個量大概六連模可以做六個，我的紙杯比較高我剪掉一圈，做了大概八個）配方來自：源源
下次內餡放點藍莓或者蔓越莓幹試試看，酸甜味跟奶酪還是很配的

用料  

法式奶酪月餅--附奶油奶酪儲存小竅門的做法  

1. 黃油室溫軟化打至顏色略偏白後加入30g白砂糖繼續打至混合

2. 先加入一個蛋黃打至順滑

3. 再加一個蛋黃打至順滑

4. 再加入回溫的奶油+糖粉打至順滑，因爲低溫奶油跟大量一次性液體倒入都可能會造成水油分離哦

5. 篩入低粉拌勻

6. 拌至無干粉即可

7. 放入裱花袋，杯底杯壁擠好用勺子抹好，大概五-六成高，因爲烤的時候會漲所以不能太滿

8. 餡料部分：kiri奶酪回溫加入蛋黃1個、糖粉20g、檸檬汁5g打均勻，告訴你個祕密哦 奶油奶酪是可以冷凍的，破壁機打一下很快就順滑了

9. 杯子加入內餡，表面再蓋上餅皮表面塗上蛋液，還可以用叉子劃出紋路

10. 175度預熱烤20分鐘左右，表面金黃即可

11. 完成

12. 完成

小貼士

1、千萬別裝太滿，我裝了差不多有八分滿漲起來已經到杯口了
2、奶油奶酪可以分裝冷凍，拿出來解凍後豆腐渣狀沒關係，只要隔溫水打就可以順滑，用破壁機更是分分鐘搞定，這可是儲存奶油奶酪的小竅門哦，不需要爲消耗奶油奶酪發愁了，只管慢慢用吧