咖啡甜餅冰激凌
用料
濃縮咖啡粉 | 3茶匙 |
海鹽碎片 | 半茶匙 |
開水 | 半杯 |
焦糖煉奶醬(dulce de leche) | 450g |
加糖煉奶 | 395g |
濃奶油 | 375ml |
肉桂粉 | 1又1/2茶匙 |
迷你果醬甜餅(donut) | 6個,細細剁碎 |
咖啡甜餅冰激凌的做法
咖啡粉、鹽倒入開水中攪拌融化。
咖啡、焦糖煉奶醬、煉奶、肉桂倒入大碗,電動攪拌器低速攪拌順滑,然後裝進另一個大碗。
奶油倒入剛纔攪拌的那個大碗中(不用刷),攪打出軟軟的尖峯。
將奶油舀進焦糖混合物中拌勻,再倒入甜餅拌勻 填進一個2L的可以冷凍的容器裏,蓋蓋冷凍6小時以上或者過夜。
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小貼士
國內一般把donut翻譯成甜甜圈,但其實它不一定是小圈圈啦。