極速巧克力榛果醬【完勝nutella】

其實是想免去炒制醬料的過程，順便消耗吃不完的榛子，瞎鼓搗出來的…貨真價實的果料，無額外油脂添加，拿個空瓶子裝一裝，真是完勝15%榛子含量都不到的市售醬料呢。

成品味道感覺還不錯，隨便記錄一下。

＊配方量大概可以做180g醬料瓶兩瓶。
製作前請先看小貼士~

用料  

極速巧克力榛果醬【完勝nutella】的做法  

1. 烤箱150℃預熱，焙香榛子至微黃，去皮備用。
   
   榛子約5-10min就可以烤熟，注意火候別烤過了~
   

2. 將去皮榛子、可可粉和甜味劑按順序放入破壁機攪打。
   
   一開始可能只是顆粒狀態，5min左右榛子開始出油，醬料逐漸變順滑，至如圖所示狀態即可。

3. 因爲沒有額外加入油脂，只靠堅果本身的油脂不會打得非常順滑。始終會有顆粒狀態（至少我是如此(‘-’*)…
   
   所以需要靠後加入的少量牛奶調節濃稠度。若不加入牛奶的話會像上圖所示，成團狀，做餡料或夾心也很棒！

4. 可憐兮兮，200g榛子最後成品只滲出這麼些油。
   
   如果量大，榨出的油留下來烘焙用也是很香啊。

5. kua一勺吃吧( ´ ▽ ` )ﾉ。

小貼士

1.菜譜沒有經過炒制，沒有額外加入糖油，而且還有少量的鮮牛奶加入，所以保質期不會很長。
冷藏3-5天，可以分小袋密封冷凍儲存，幾個月都沒有問題，需要多少取多少，室溫解凍或微波加熱即可食用，方便省事兒。這種儲存方法親測適用於各種自制餡料哦~

2.各種天然甜味劑代替精糖，不僅稍微健康一點兒主要還是起到潤滑口感的作用。
圖片中醬料成品這麼黑是因爲我用了巧克力煉乳，剛想用蜂蜜時突然看到，就順手用了……相比較其它甜味劑會稍微肥一些，但雙重巧克力味很濃郁，脂肪也不差這一點兒了🌑。

3.每種甜味劑的甜度不一樣，請一定邊加邊嘗！一股腦倒進去超了自己的耐糖度就慘了……

4.關於用不用牛奶，菜譜裏有說到，只是因爲什麼溼性材料都不加會很乾，只能打成團狀不會到流動狀態……雖然乾乾的或保持些許堅果顆粒也很好吃(๑´ڡ`๑)。加入少量黃油或植物油會更香，看個人喜好吧。

做飯嘛，開心就好♥。