紅糖咖啡太妃糖

此配方剛好一個28×28方盤，出成品約1300克，

用料  

紅糖咖啡太妃糖的做法  

1. 杏仁之外的所有材料放進不粘鍋。
   步驟圖是1.5個配方量，出成品約2000克

2. 用無糖速溶咖啡。

3. 加入淡奶油，中火燒開後調中小火熬以免溢鍋。不時攪拌。

4. 155℃，糖漿滴在冷水碗裏，涼透變脆不粘牙，關火。倒進杏仁快速翻拌混勻。

5. 倒進鋪有油紙的28×28方形烤盤，壓平壓實。

6. 60-70左右切糖。

7. 裝袋。

8. 密封好。