太妃糖（咖啡味）

參考甜悅老師的配方，自己做了調整更適合我自己的口味。

用料  

太妃糖（咖啡味）的做法  

1. 除了杏仁，（杏仁此刻在烤箱80度保溫）所有材料一次性加進去，中小火熬，要一直攪拌不能偷懶

2. 1.用體溫計熬製150°，沒有溫度計的可以看狀態是焦黃色
   2.或者把一滴糖滴入冷水裏，馬上結塊就行了
   3.快速倒入蘇打粉攪拌均勻
   4.然後再倒入保溫箱裏的杏仁

3. 快速整形，按壓有阻力時快速切開，這個步驟必須要快，不然硬了就切不了了。切記切記！

4. 好吃

小貼士

全程控制火候，不要離開！