紅棗核桃紅糖瘋糕重陽糕
用料
紅糖 | 65克 |
紅棗 | 10顆 |
核桃 | 50克 |
糯米粉 | 300克 |
牛奶 | 200毫升 |
葡萄乾 | 50克 |
蔓越莓幹 | 50克 |
蜜豆 | 50克 |
水 | 160克 |
玉米油 | 10克 |
澱粉 | 30克 |
紅棗核桃紅糖瘋糕重陽糕的做法
紅糖加開水160克,化開,放到常溫
紅棗去核,切小一些~其他材料準備好,多少可以根據自己喜好!
把紅糖水,牛奶,玉米油混合在一起,攪拌均勻!
把糯米粉,澱粉,倒入攪拌好的紅糖牛奶水裏面,攪拌均勻備用!
找個大的容器,刷一層油,方便後面冷卻脫模!鋪上一層紅棗,倒入一層糯米糊,放入鍋中大火蒸15分鐘左右,看下凝固了就下一步!
倒入糯米糊,加入蜜豆,繼續上鍋蒸15分鐘左右,中途可以看下鍋中是否需要加水,防止燒乾!
倒入糯米糊,加入葡萄乾,蔓越莓幹,繼續上鍋蒸15分鐘左右!
倒入糯米糊,加入核桃碎,繼續上鍋蒸15分鐘左右!
最後一層加入剩餘的紅棗,蒸25分鐘左右,燜5分鐘!然後拿筷子戳幾個洞,看下中間是不是都蒸熟了!如果筷子上沒有糯米糊,說明就完成啦!
孩子急着吃,還有點熱,不好切,所以不太好看!大家可以放涼一些,這樣好切!
切記,碗底一定要塗油,不然不好脫模!!!
小貼士
馬上重陽節,可以自己做了送家人,很有意義!
整個口感很好,糯糯甜甜!
就是過程有點長,難度其實不高!
冷了以後可以切塊,放冰箱冷藏!
吃的時候可以再蒸一下或者油裏煎一下都好吃!