歡牛雪媚娘平替

嘗試過很多方子
但一直做不出那種韌韌的有筋道的皮
我吃過最好吃的是杭州歡牛家的雪媚娘
這個雖然還是沒有他家的感覺
但已經是我做過的最滿意的了
網上的方子都差不多
都是糯米粉加澱粉
在不加添加劑的情況下
這個比例做出來真的很贊

另：偶得此方，不妥刪

用料  

歡牛雪媚娘平替的做法  

1. 所有材料除黃油攪拌均勻上鍋蒸20分鐘
   蒸好以後放入黃油揉均勻
   然後開始拉扯
   就像拉麪條一樣拉開疊起拉開疊起直到出膜
   用保鮮膜裹起來放入冰箱2小時
   這個時間可以炒30g熟糯米粉等會擀皮用
   冷藏好以後30g左右切成劑子擀成皮
   就可以包自己愛吃的餡啦
   

小貼士

這個皮不用擀很薄，因爲厚一點更好吃😋