心型紫薯酸奶芝士布丁

原本應是情人節獻禮 可是因爲模具昨天下午纔到所以來遲了~希望馬年所有的菇涼馬上有一切 永遠幸福 不辜負愛❤❤❤
這真的是我第一次這麼認真寫菜譜 大家給個面子唄(つω｀)～  麼麼噠——菜菜韻

用料  

心型紫薯酸奶芝士布丁的做法  

1. 準備材料 吉利丁片用冷水侵泡備用 奶油奶酪切小塊室溫軟化

2. 奶油奶酪、細砂糖放在容器裏，隔溫水攪拌至無顆粒（我是用一個平底鍋接冷水慢慢中火加熱）

3. 加入蛋黃、檸檬汁以及香草精中火攪拌一分鐘（使用的的確是生蛋黃 如果不放心這一步全部可以省略 味道只會有細微差別）

4. 加入全部奶油、酸奶以及牛奶1小火攪拌均勻

5. 加入瀝乾水的吉利丁片 快速攪拌至無顆粒 芝士液在這裏就已經結束了，從火上拿下來放涼

6. 紫薯粉加入熱牛奶2 攪拌均勻（我的牛奶當時已經不熱了所以我還是隔水加熱的 但因爲我有點趕紫薯粉沒有完全溶解 所以大家一定要多加耐心啊！ 這一步可以稍稍多一點牛奶）

7. 將之前的芝士液倒約30g出來加入紫薯牛奶液攪拌均勻

8. 用小勺子小心的將混合好的紫薯酸奶芝士液填入凹形心中（這一步需要比較小心一點 不小心出來會弄花）然後用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏室冷藏一小時左右

9. 這時的酸奶芝士液可能沒有之前那麼順滑 用蛋抽輕輕攪拌至順滑 或者隔溫水小火加熱（倒入模具之前必須要放涼 否則之前的就完蛋了！！）勤快的同學可以還過一遍篩倒入模具咯 輕輕震幾下烤盤（一定要輕輕！）震出氣泡 蓋上保鮮膜繼續冷藏2小時以上

10. 模具倒扣在盤子上 用吹風機熱風吹啊吹 一定不能心急否則就像我這樣了（；´д｀）ァ  旁邊可以吹久一點上面不要吹太久

小貼士

模具來自美食美學
方子成品並不是很甜 所以嗜甜的親可以多加10g左右的糖 或者像我一樣和果醬一起吃~
方子的量大約是4個小模具 我當時紫薯芝士液做多了所以...
我洗鍋子的時候突然花現如果把模具放到熱水裏面一下子就脫出來了而且特別光滑 就不會像電吹風吹得一樣很容易吹花（┬＿┬）