涼瓜炆腩排
家常小菜，清熱美味。用料腩排，涼瓜，薑片。涼瓜炆腩排的做法洗淨原料：涼瓜、帶皮豬腩排。涼瓜挖空內瓤，切片。腩排洗淨。用80度熱水氽一下腩排，去除血沫。加油鍋，爆香薑片後放入腩排翻炒。加熱水，沒過腩排，適當調味，放入生抽、胡...
五香炆牛腩
結婚多年，從不精廚藝到現在能做出像樣的菜，全賴家裏有一個愛你廚藝的先生。以前的菜都以蒸煮爲主，爲了換個口味，最近新學炆菜。用料牛腩+牛筋2斤冰糖1兩姜2塊香料八角5粒，香葉6片，陳片1片，草果1個，桂片一小塊柱侯醬一湯匙醬油...
涼瓜炆排骨
用料排骨400克涼瓜1根黃豆醬1.5匙料酒半匙蒜頭6瓣花生油適量蠔油1匙澱粉半匙涼瓜炆排骨的做法選胛心排骨，即前排（肉滑骨軟）一條，斬小塊，沖洗乾淨，加入1匙黃豆醬、半匙料酒醃製1小時。苦瓜切塊，備用鍋裏下油，將排骨兩面煎黃，盛...
花腩炆筍乾
用料筍乾150克姜3片五花肉500克老抽1勺冰糖50克生抽2勺花腩炆筍乾的做法下雨後，山上的竹筍都破土而出。竹筍去殼，改刀切片水開後放竹筍焯水，大概5分鐘（全程大火）這是曬了半天的樣子，要翻個面。這是曬乾後的筍乾，用保鮮袋裝好...
牛腩炆土豆
這次用的是紫色的“黑土豆”用料牛腩500克土豆3個薑片4-5片番茄2個蒜4瓣牛腩炆土豆的做法市場看到黑土豆比較有趣，紫色的呢，所以就回來做這道菜了。材料按圖上準備好就可以下鍋了。牛腩要分開做，如果生牛腩直接生炒需要...
支竹炆羊腩
用料羊腩4斤胡蘿蔔1根馬蹄10個支竹隨意姜兩大塊檸檬葉5,6片竹蔗4節大蒜5,6支海天柱候醬1/3大瓶腐乳5塊耗油1大勺紹興黃酒1小杯黃片糖半塊老抽，生抽，鹽，雞粉適量，自己調至適合自己的口味支竹炆羊腩的做法羊腩砍件，用姜和白...
古法炆羊腩
用料羊腩1斤馬蹄4只冬菇4只臘鴨腿1只薑3兩蒜片6~7片南乳（或可用腐乳和柱侯醬代替）3湯匙面豉醬2湯匙上湯1湯勺米酒3湯匙紹興酒3湯匙糖1/2湯匙蠔油1湯匙古法炆羊腩的做法冬菇先浸發、馬蹄去皮、薑切厚片備用。切去羊腩多...
炆羊腩
秋冬季，餐桌上怎麼可以少的了羊肉，這幾天深圳的天氣早晚略有涼意，出門得穿長袖了（北方的朋友會不會打我😂😂😂），今天來炆個羊腩，搭配一下這好容易有點秋涼的天氣😜😜😜方法很簡單，應該是廣式口味，不同於北方放大料，用料羊腩1000...
炆牛腩
這裏是六斤牛腩的份量，如果炆得少，香料可以適當減少，我炆一大煲開牛腩鍋吃的，這些香料去市場的雜貨店有賣，牛雜一樣的做法用料八角4個香葉10片桂皮適量香果2只陳皮半個生薑適量料酒2勺柱侯醬250克老抽100克冰糖100克牛腩6...
番茄炆牛腩
用料牛腩1斤番茄4花椒滴滴乾辣椒滴滴醋滴滴姜滴滴胡椒粉滴滴番茄炆牛腩的做法牛腩.番薯切好...
雙冬炆火腩
一道非常經典和傳統的粵菜，雙冬就是冬瓜和冬菇，春節期間經常吃，非常簡單美味和下飯。用料冬瓜200克冬菇6朵燒肉150克小豆卜10個蒜頭適量芫茜適量雙冬炆火腩的做法冬菇提前泡發，然後切半。冬菇水不要倒掉，留着炆。這裏分享...
牛腩炆蘿蔔
用料八角個1香葉片5桂皮塊1牛腩克500蘿蔔根1牛腩炆蘿蔔的做法切好的牛腩先出水然後過水炒香放香料文火炆一個小時然後放蘿蔔放鹽在炆15分鐘可以了...
花肉炆涼瓜
每次去我姐那，姐夫都會煮一些菜讓我帶回家吃，因爲我姐夫煮的菜超好吃。特別吃了這道花肉炆涼瓜後，不愛涼瓜的我徹底愛上了，後來特意打電話給姐夫請教了這道菜！煮給閨蜜吃後，連說可以嫁了可以嫁了，哈哈😄，總算有道拿得出手的家...
腩肉炆珠瓜
用料珠瓜一條，五花肉3兩溼香菇3朵，蒜頭6粒腩肉炆珠瓜的做法珠瓜洗淨切段，下鍋操水斷生。五花肉煮熟，切厚片。蒜頭用油炸至金黃。燒熱鍋，下油，放五花肉煸炒，炒至油出加香菇翻炒，再放珠瓜翻炒，加少許白醬油翻炒，加水，蓋炆煮5分鐘，揭...
羅卜炆牛腩
今天只做了兩件事，上午對著電腦編輯仔仔#幼稚園系列雜誌#相冊6個鍾，編輯到頭暈眼花要吐了才停手[撇嘴]，下午又著手備菜，直到傍晚香噴噴的羅卜炆牛腩出鍋了，今天可纔算有點成就感🤠#愛上下廚系列#之羅卜牛腩一次成功🥳🍷用...
豆角炆火腩
用料豆角500g燒肉350g蒜頭（蒜蓉）4瓣雞精5克鹽5克糖5克清水少許豆角炆火腩的做法蒜蓉花生油起鍋起鍋後放豆角、調料、清水，翻炒翻炒至豆角變色，放燒肉翻炒幾下，蓋上鍋蓋炆炆至豆角變軟即可上碟...
羅卜炆牛腩
用料牛腩2斤白羅卜2條紅羅卜1條香葉3片八角兩顆甘草3片紅糖1/4塊蠔油適量醬油適量青蒜3條紅辣椒幹3個姜適量食用油適量十三香適量羅卜炆牛腩的做法先用鍋燒開水將牛腩灼水然後過冷河把牛腩切成一塊塊開火將鍋燒紅放油...
蘿蔔炆牛腩
用料牛腩1000克蘿蔔1根花椒2粒香葉10片姜5片桂皮半塊八角4分1個草果1柱侯醬2勺蘿蔔炆牛腩的做法牛腩冷水下鍋飛水，放幾滴白醋燒熱油，收小火，倒入柱侯醬，溶化，加入姜，牛腩，少許紅糖，白醋幾滴，白酒，爆炒，加水和香料，高壓鍋壓30分鐘...
支竹炆魚腩
第一次整，好吃用料鯇魚腩500腐竹（支竹）100克芹菜1根姜10片蒜4瓣小米辣3只蔥1根油5克糖1克鹽2克生抽1勺蠔油3勺胡椒粉5克料酒3勺支竹炆魚腩的做法用鹽及料酒把魚洗好之後，下鹽油胡椒粉生抽蠔油薑片抓拌3-5分鐘，然後放在一邊...
姜蔥炆魚腩
用料姜6片蔥5根（切段）草魚4/1條澱粉1勺生抽3勺鹽適量料酒適量食用油適量幹蔥頭8個姜蔥炆魚腩的做法洗淨魚腩（皖魚）備好姜幹蔥頭蔥段熱油鍋，下魚腩，煎香，煎的時候曬點鹽煎香後盛出來，然後放入薑片和幹蔥頭爆香爆香後放入煎香的...
苦瓜炆排骨
爸爸教的第一道菜用料苦瓜2根排骨500克生抽適量油適量苦瓜炆排骨的做法熱油大蒜炸至金黃放排骨鹽適量味精適量美極適量柱頭醬適量翻炒幾下加苦瓜適量水炆至水差不多吸乾...
豆腐炆火腩
用料燒肉300克老豆腐250克香菇10朵胡蘿蔔小半根小蔥一把幹蔥頭一個芹菜少許蠔油一勺生抽一勺糖適量澱粉適量清水適量豆腐炆火腩的做法燒臘店買現成的燒肉切塊老豆腐切片兩面煎黃砂鍋，小蔥切段鋪底煎好的豆腐鋪在蔥面上...
南乳蓮藕炆花腩/排骨
用料花腩/排骨蓮藕蔥頭姜蒜蓉南乳酒南乳蓮藕炆花腩/排骨的做法南乳（大半塊）用料酒調稀姜蔥蒜爆香加入南乳爆香加入花腩/排骨爆香加入蓮藕加冰糖，加水大火炆5分鐘，小火炆淋。...
土豆炆牛腩
用料牛腩500克花椒20粒八角2個蔥1根姜3片桂皮1塊老抽1勺香葉5片料酒2勺冰糖10克生抽2勺鹽2克紅蘿蔔1根西紅柿2個土豆2個西蘭花1個洋蔥半個土豆炆牛腩的做法牛腩切成塊，鍋里加入水和牛腩，水沒過牛腩，把薑片、八角、香葉、...
火腩炆南瓜（燒肉炆南瓜）
火腩，就是廣式燒肉，火腩作用就是提鮮增香，就如火腿那樣。其實，“燒肉”除了直接進嘴裏嚼，在很多的廣東家常菜裏都能用的上，例如：“燒肉炆苦瓜、芋頭、土豆“……“燒肉炒荷蘭豆、炒菜心”等等。還有，每年清明前後必須要吃的“...