小白做三色芋圓（蜜薯，紫薯，芋頭）

一直很喜歡芋圓的口感，每次去鮮芋仙都要加份量，疫情期間不外出就餐，就嘗試自己做，還不錯哦～

用料  

小白做三色芋圓（蜜薯，紫薯，芋頭）的做法  

1. 準備好材料

2. 把蜜薯，紫薯跟芋頭去皮，切塊，隔水蒸熟。我用了保鮮膜，爲了防止水蒸氣滴到材料裏，增加了其水份。但還是要在保鮮膜上戳幾個孔，才更好受熱。至於蒸多久要看切的薄厚，我沒計時，就時不時開啟用筷子戳一下，確定熟了就關火。

3. 把蜜薯跟紫薯分別加入到100克的木薯粉中，然後加入牛奶去搓成團。

4. 蜜薯跟紫薯本身挺甜的，就沒另外加糖。
   同樣，加牛奶要一點一點的加。

5. 搓成這樣一條條後就可以切成粒。

6. 切粒咯，因爲溫度不是很高，比較難搓成條，後來就直接用搓湯圓的方法去搓了。

7. 這是搓成條再切成粒的。

8. 這是直接搓成粒的。

9. 紫薯同蜜薯的做法，我後面都是直接搓成粒。

10. 芋頭本身沒什麼甜味，所以趁熱加上白糖（我這裏用的是糖霜）去攪成泥。

11. 再加入100克木薯粉跟適量牛奶，搓成團。（牛奶要一點一點去加，以免加多了太稀）

12. 搓成這樣一團即可，然後趁熱會比較容易搓成一條條去切成粒。

13. 芋頭粒完成。

14. 水燒開後用中小火下芋圓去煮。

15. 煮到浮起來了再繼續中小火煮5分鐘。

16. 撈起煮好的芋圓後放入冰水裏（過冷水可以防粘，且口感更加Q彈）

17. 完成蜜薯芋圓✅

18. 煮紫薯芋圓

19. 撈起過冰水

20. 紫薯芋圓完成✅

21. 煮芋頭芋圓

22. 撈起過冰水

23. 芋頭芋圓完成✅

24. 就這樣，三色芋圓完成✅

25. 加入到燒仙草裏，再加點煉奶，開吃咯😋

小貼士

牛奶要一點一點的加，趁熱可以搓條去切成粒，冷了只能一粒一粒來搓了。這樣做出來的芋圓不會很甜，但口感很好呢～
不想一次全煮的親也可以在搓成粒後撒上木薯粉（防粘），然後放冰箱，想吃的時候再拿出來煮。