海帶綠豆沙(糖水)
海帶綠豆糖水是一道傳統的名點,屬於粵菜系。中國民間常作爲夏季清涼飲料,甜品店亦常有出售。可用治高血壓和小兒夏天痱子密集、頸淋巴腺炎、單純性甲狀腺腫、痰熱咳嗽等症。
用料
海帶 | 25g |
綠豆 | 250g (6-8人份量) |
陳皮 | 三小片 |
冰糖,紅片糖 | 適量 |
海帶綠豆沙(糖水)的做法
準備好食材
我喜歡,黃冰糖和紅片糖都放點喔,這樣更好味
綠豆提前1小時泡發
陳皮泡一下,把白色的那一層用刀去掉,然後剪絲備用
海帶頭厚,可以提前一晚泡發,也可以早上發,中午或下午煲,洗淨剪開備用
海帶頭先飛下水,撈出備用
先把綠豆煮熟,大概大火煮20分鐘左右,綠豆殼分離後,把殼撈出,這樣口感就會更好!
儘量小心往鍋邊撈,不要撈太多肉出來了,能撈多少就多少,不用完全撈完
撈完綠豆殼後依次加入海帶,陳皮水繼續煮,煮開後調中慢火火煮40分鐘,中間要記住掀蓋看下,不要煮糊了,不夠水可以繼續加!
煮到海帶軟後,加入冰糖,紅片糖,煮10分左右即可完成
一碗好喝的糖水出來了喔,可以放涼後再放入冰箱冰一下再喝更美味!夏天必備的糖水!清熱解毒!