玉米冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

玉米冰淇淋的做法  

1. 將玉米粒放入沸水鍋中煮熟，再放入攪拌機，打碎。

2. 鍋中放入牛奶、淡奶油，煮至鍋邊出現細小的泡沫，製成奶油糊。

3. 蛋黃中放入白糖，攪拌成淡黃色。

4. 將奶油糊放入蛋黃糊中，拌勻加熱至85℃。

5. 隔冰水冷卻至5℃，放入玉米碎，拌勻。

6. 放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌，重複操作3~4次，至冰淇淋變硬即可。