香蔥酥餅

用料  

香蔥酥餅的做法  

1. 準備所有食材

2. 準備400克溫水，把酵母放入碗裏用筷子攪拌好

3. 在麪粉里加入8克糖，用攪拌好的酵母水一邊倒入一邊攪拌，攪成面絮狀之後，在裏面加入23克油，然後揉成麪糰（麪糰一定要揉軟一點，麪粉的吸水性不一樣，自己看着放水）

4. 把麪糰揉到光滑之後，蓋上蓋子醒發20分鐘

5. 油酥製作：把60克麪粉放入一個碗裏，放入5克鹽和十三香，鍋裏熱油，一邊倒油一邊攪拌

6. 這是攪拌好的油酥，放一邊備用，油酥不能太硬，也不能太稀哦

7. 糖油酥製作：把60克麪粉放入一個碗裏，一邊倒入油一邊攪拌，然後放40克糖攪拌均勻

8. 把醒好的麪糰揉一下，分成兩份，一半做香蔥的，一半做糖油酥的。最後擀成一張長方形的大面餅，在上面抹上油酥，撒上香蔥

9. 從一頭把麪餅捲起來，切成大小均勻的劑子

10. 把劑子的兩頭捏嚴實

11. 捏嚴實以後，疊在下面

12. 另一張也擀成長方形的，放上糖油酥，從一頭捲起，和上面的做法一樣

13. 把全部整理好的劑子擀成牛舌狀，蓋上保鮮膜讓麪餅鬆弛20分鐘，鬆弛好之後，在上面刷上一點水，然後撒上熟芝麻

14. 不粘鍋裏多放些油，開小火把做好的餅直接放鍋裏，蓋上蓋子烙

15. 隔上一分鐘翻一下面，不停的翻面，烙到兩面金黃即可