爆汁洋蔥豬肉餡兒餅

再也不用費盡心思做皮凍啦～洋蔥微甜多汁用來調餡兒最合適啦！香酥的餅皮，鮮香的肉餡。咬一口，滿口爆汁喲～吃的時候小心燙呀！

用料  

爆汁洋蔥豬肉餡兒餅的做法  

1. 將麪粉一半熱水和麪另一半冷水和麪，攪拌成棉絮狀，揉捏成光滑麪糰。

2. 用溼布蓋住，醒面二十分鐘。

3. 在醒面時準備餡料。豬肉沫中加入：洋蔥沫、姜沫、糖、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、味極鮮、老抽、蠔油、料酒、雞蛋順時針攪拌上勁。最後再加香油攪拌封住水分。

4. 把肉餡兒放在一邊靜置入味。

5. 案板灑麪粉，將醒發好的麪糰搓長條，切成等份的面劑子。

6. 把劑子擀皮，包入洋蔥豬肉餡兒，按壓成餅狀。

7. 分別包成生胚

8. 平底鍋加一點油，然後放入洋蔥豬肉餡兒餅生胚。全程小火煎至兩面金黃。適當加入一勺水，加蓋燜。

9. 等到兩面金黃，邊皮輕薄，有汁水充盈。即可出鍋。

10. 汁水豐富～餅皮薄！

11. 也可以加水蒸餅

12. 皮薄餡兒大，汁水充盈！

13. 最後一步：啊～～～！！張嘴👄

14. 還可以做點小湯包778～

小貼士

洋蔥沫兒可以細一點，出汁多。不確定肉餡兒的鹹淡，可以做個迷你小籠包，蒸熟後嚐嚐餡兒的鹹淡。