餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）
只是牛肉餡口感不好，所以摻了1/3梅花肉
用料
| 面： | |
| 麪粉 | 500克 |
| 溫水 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 餡： | |
| 牛黃瓜條 | 500克 |
| 豬梅花肉 | 150克 |
| 紫洋蔥 | 3個 |
| 小蔥 | 1根 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 雞精 | 2勺 |
| 肘子肉湯 | 適量 |
餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法
500克麪粉+400克溫水+5克酵母用筷子攪拌到沒有乾粉，稀稀黏黏的
蓋上保鮮膜室溫發酵1小時![餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第2張]( "餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第2張")
肉和洋蔥小蔥，分別絞成肉餡和洋蔥碎
![餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第3張]( "餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第3張")
將肉餡、洋蔥碎和所有調料全都倒入器皿中攪拌
![餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第4張]( "餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第4張")
按照一個方向不停攪拌，邊攪拌邊分三次適量加入高湯（煮肘子的湯）
![餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第5張]( "餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第5張")
最後攪拌好的肉餡不稀不幹，黏黏的狀態
![餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第6張]( "餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第6張")
做餡餅，手上和麪板上要抹油，不然非常黏
劑子在面板上稍微按一按，變成麪餅後包餡，像包包子一樣，但是餡餅餡要更多
封口處朝下，在面板上輕輕按一按，餡餅皮很軟，要小心別弄破
按薄後放到平底不粘鍋裏，不放油蓋上蓋子小火煎至底面變色，翻面繼續蓋蓋煎另一面變色
用刷子刷少量油，繼續兩面煎至金黃出鍋![餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第7張]( "餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第7張")
還做了幾個豆沙餡餅
![餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第8張]( "餡餅（牛肉洋蔥摻豬肉）的做法步驟圖 第8張")
