好吃到舔碗的靈魂蛋炒飯

用料  

好吃到舔碗的靈魂蛋炒飯的做法  

1. 將胡蘿蔔和火腿腸切成丁，蒜切成末，小蔥切成蔥花，大蔥切絲，白菜也切成一個指頭寬的絲。

2. 熱鍋涼油（如果有香油，可以混合加一點），油稍微燒熱後，放一點點的鹽預防粘鍋。
   倒入蒜末蔥絲。激發出香味，再倒入胡蘿蔔，炒一到兩分鐘

3. 倒入米飯，將米飯用鍋鏟敞開並與食材充分混合，炒3-5分鐘攤平
   ，倒入打好的雞蛋液大火進行快速翻炒均勻，最好讓每一個米飯都沾上一點蛋液。

4. 倒入白菜和火腿腸丁，繼續翻炒2分鐘左右
   倒入雞精和南德湯料（或者胡椒粉），撒上蔥花，翻炒1分鐘，一碗香噴噴的炒米飯就做好啦～
   如果味道感覺比較淡可以再加點鹽，感覺顏色比較淡可以加點老抽提色。
   

小貼士

1 油熱後倒入一點點的鹽，輕微晃動融化再倒入食材翻炒，這樣可以避免粘鍋。
2 倒入米飯後，要儘快的將米飯鏟開，避免一坨一坨，不好與其他食材相互作用。
3 將米飯攤平再倒入雞蛋液返場儘量讓每一個米飯沾上一點雞蛋液，米飯顏色會更加有食慾。