剩餘餛飩皮的儲存和使用

每次包餛飩，皮和餡很難做到完全匹配。最後一般都是皮會多一些。
我以前不知道怎麼儲存，也不喜歡吃單純的餛飩皮，最後基本都是扔掉了。
這幾年中式點心做得多了，才發現剩餘的餛飩皮可以冷凍儲存，試了幾次，一點問題都沒有。很開心！可以不用再浪費糧食了。
馬上過年了，可以提前買好些餛飩皮儲存好，萬一麪坊休息的時候，正好想要吃餛飩呢？試試吧！

用料  

剩餘餛飩皮的儲存和使用的做法  

1. 這是這次包好餛飩剩餘的餛飩皮

2. 在桌上鋪好保鮮膜，把餛飩皮包好，儘量排掉空氣，再用袋子包緊

3. 我在上面寫了個日期，留念。放入冷凍，就這麼簡單！放個一兩個月沒有問題

4. 冷凍後的餛飩皮，使用前先拿出來解凍
   

5. 解凍後很容易分開

6. 也很柔軟，直接包沒有問題

7. 如果覺得皮子有點硬，包的時候會裂開，就在皮上抹一層水，放置一會就軟了

8. 這是用抹過水後的皮子包的餛飩  燒的時候，和新鮮的皮子包的餛飩是一樣的，一點都不會開裂

小貼士

每次包餛飩前，先把冷凍的用掉，再用新鮮的，就這樣循環
餛飩皮冷凍前包得好，解凍後也是不硬的，一樣很好用
餛飩皮如果放冷藏不馬上包的話，儘量袋子紮緊，不然也會變幹，放個三五天沒事的，只要聞着不酸，就沒變質