豬肉蝦仁玉米餛飩

本人從出生就不愛吃蔥和姜的口感，不過很多美味都離不開這兩樣，因此很多菜都用蔥姜料油。這道餛飩也是一樣哦。【時間參考：一人做 耗時2小時；食量參考：500g餛飩皮 500g肉 250g玉米 10只蝦 共包得88只餛飩 剩餘一拳頭大小餡料】

用料  

豬肉蝦仁玉米餛飩的做法  

1. 後腱肉500g 洗淨 切塊 準備剁成肉餡

2. 雙刀剁，大概10分鐘就好啦。

3. 因爲本人不喜歡餡裏有蔥、姜的口感，因此用自制料油代替。剁肉餡的同時可以提前把蔥絲 薑片 肥肉下鍋過油，炸至金黃撈出固體，獲得料油，鍋中晾涼即可。

4. 10只蝦去殼去蝦線，如果想保留蝦的QQ口感就不要切太碎。

5. 甜玉米粒250g，洗淨涼幹備用。

6. 先將剁好的豬肉餡一個方向攪拌，過程中可適當放點水，直至較爲粘稠，倒入晾涼的料油、3勺鹽、1勺雞精、蝦、玉米粒。再以同樣方向攪拌均勻。

7. 準備一碗涼水，500g買來的餛飩皮，開始包。（注意，如果是新手，少放餡更好包）

8. 元寶形狀的就包好了。

9. 開水下鍋煮，水開大約6分鐘即可（具體時間看自己包的餡的大小哦，時間過長容易煮飛麪皮）。碗中撒入芝麻、紫菜、榨菜、醬油、香油（量視個人喜好定，餡裏已有一定的鹽，所以不建議放太多醬油）。將餛飩溫柔撈出，淋上煮餛飩的湯，即可使用。

小貼士

想學習元寶形狀包法的小夥伴可以在下廚房裏搜尋，就有詳細的教學哦，好學又好包，祝你成功～