素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋
用料
| 菠菜 | 2把 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 幹蝦皮 | 1把 |
| 蔥末薑末 | 10克 |
| 小白菜 | 2把 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞精 | 2勺 |
| 油 | 2克 |
素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法
鍋中加水，水開放入菠菜、小白菜，焯水一分鐘，切記不要焯老！焯好放入冷水中過涼，用手擠出菜裏的水，然後切成如圖大小
![素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第2張]( "素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第2張")
碗中打入五枚雞蛋，加一點水，給雞蛋打散，熱鍋涼油，將雞蛋炒碎，炒好後晾涼備用，起鍋燒油，油熱關火，將幹蝦米放油中，炸金黃色炸香，晾涼備用
![素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第3張]( "素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第3張")
將雞蛋、蝦皮放入切的菠菜中，加入調料，順時針攪拌均勻。我是兩種餡料，一個是菠菜雞蛋蝦皮另一個是小白菜雞蛋
![素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第4張]( "素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第4張")
擀皮包餃子
![素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第5張]( "素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第5張")
包好後上鍋蒸，成品
![素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第6張]( "素餃子-菠菜雞蛋和小白菜雞蛋的做法步驟圖 第6張")
