【Mama · 家宴】韭菜豬肉水餃

我爸特別喜歡吃餃子，但是我卻打小就很牴觸，即便是吃也只吃三鮮餡兒，後來離開家工作以後，發現對餃子有了特別的情感，不知不覺中竟然喜歡上了曾經最牴觸的餃子。餃子的味道這麼多年始終未曾改變，但是對於它的情感卻日漸濃郁……【2015 · 04 · 05】

用料  

【Mama · 家宴】韭菜豬肉水餃的做法  

1. 韭菜洗淨切碎

2. 豬肉餡放入豬油，醬油，植物油、鹽、雞精、蔥、姜、清水打勻。

3. 豬肉打水後會更鮮嫩，這樣包出來的餃子湯汁鮮美肉質細膩口感非常好。

4. 將切好的韭菜放入打好的肉餡兒攪拌均勻，肉餡兒的黏稠度很達標！

5. 開始幹皮兒

6. 我媽習慣擠餃子，她覺得快。圓鼓鼓的很可愛。

7. 包好以後開始下鍋煮，煮到餃子浮上水面片刻即可。

8. 煮好了，撈一個出來！可惜忘記夾開拍照了，因爲實在太好吃了，給忘了！