豬肉香菇玉米馬蹄水餃
用料
| 豬肉餡 | 一斤 |
| 幹香菇 | 十朵 |
| 馬蹄 | 十個 |
| 玉米 | 一根 |
| 小蔥 | 儘量多 |
| 姜 | 三片 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 半勺或一勺，看你喜歡 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法
香菇泡發，切丁，馬蹄切丁，玉米切粒
![豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第2張]( "豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第2張")
花椒或者花椒粉，八角，蔥段，薑片炸油
![豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第3張]( "豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第3張")
肉餡中加入半碗左右的香菇水，加蔥花，薑末，生抽，老抽，鹽，花椒粉，五香粉和炸好的油攪拌至上勁，醃製一小時以上，再把切好的香菇丁，馬蹄丁，玉米粒加進去，攪拌均勻
![豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第4張]( "豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第4張")
麪粉加水和成不軟不硬的麪糰，醒發一小時，醒發好揉成長條，揪劑子，擀成餃子皮（買現成的餃子皮也可以）
![豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第5張]( "豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第5張")
包好，別露餡兒，我包的餃子比較醜
![豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第6張]( "豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第6張")
放鍋中煮熟就好啦，餃子成熟的標誌是，全部飄起來，肚子鼓鼓的，實在拿捏不好就盛出來一個嚐嚐
![豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第7張]( "豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第7張")
空嘴吃，蘸醬油吃，蘸醋吃，蘸任何醬料吃都可以，薄皮大餡兒，香味兒十足
![豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第8張]( "豬肉香菇玉米馬蹄水餃的做法步驟圖 第8張")
小貼士
餡兒的鹹淡一定要掌握好，看着餡兒的多少放鹽，跟平時炒菜差不多就行，不要忽略醬油中的鹽，寧可淡了後期蘸醬吃，太鹹了就不好辦了
放香菇水是爲了餡兒流汁的效果，不加的話會比較幹
用蔥姜八角花椒粉炸出的油比較鮮，肉餡兒如果太瘦，要多加油
