馬蹄豬肉玉米餡兒水餃

用料  

馬蹄豬肉玉米餡兒水餃的做法  

1. 分享個   玉米馬蹄豬肉餃
   食材：甜玉米1根、馬蹄260g、豬前腿500g、蔥1把
   配料：香油適量、冰水30g、生抽20g、蠔油20g、糖粉3g、花椒粉5g、十三香3g
   
   玉米用刀削，馬蹄4秒/速度4打沫
   
   前腿肉（三分肥  七分瘦）切小塊凍2小時，10秒速度6  打碎  
   不夠碎     繼續速度6   多加幾秒鐘
   加入除了香油的所有東西，1分鐘/反轉速度3.5或4攪拌，邊攪拌邊加入冰水，最後30秒加入香油
   
   餃子皮：饅頭原配方去掉糖和酵母