祕製水餃（玉米馬蹄豬肉餃）

這款水餃是我家寶貝最愛的早餐之一。由皮到餡都是我親手做，皮筋道又爽口，餡既鮮又嫩。每次都做幾十個凍在冰箱裏，早餐起牀就可以馬上下鍋，十分鐘不用就可以吃上的。

用料  

祕製水餃（玉米馬蹄豬肉餃）的做法  

1. 玉米焯水後過冷水待用

2. 馬蹄切粒，豬肉剁碎後加入蝦皮一起剁。

3. 豬肉碎先加入適量生粉，醬油，油，鹽，糖，薑蓉拌勻。拌勻後加入小量清水，搞至肉完全吸收水份。

4. 餃子皮材料混合至成團。如圖。

5. 麪糰成團靜置半小時，再用壓面機或擀麪杖擀成水餃皮。擀麪皮時加入小許生粉，更易擀開。

6. 成品如圖。

小貼士

凍水餃適合冷水下鍋，水中放小許鹽與油。