苦菊餃子

餃子餡種類特別多，各種菜類、海鮮類、還有菇類，從來沒試過苦菊拌餡是什麼味道，老公建議的，平常只拿苦菊拌涼菜，或者涮火鍋，所以抱着試試的態度。

用料  

苦菊餃子的做法  

1. 先把面和好餳着，面和的軟一點。

2. 把胡油加熱，把花椒、大料放到胡油裏熗一下，放涼備用。

3. 把蔥、姜剁碎在和肉餡剁一剁融入到肉餡裏。

4. 把放涼的胡油中的花椒大料撈出不要，和鹽 雞精 老抽 生抽 胡椒粉 蠔油  糖 香油拌到肉餡裏。

5. 把洗乾淨的苦菊剁碎，拌入鹽醃出水分攥一下，攥出的苦菊汁留下少許拌到肉餡裏，那樣的話餡就不會太乾，完後把攥好苦菊拌到肉餡，接下來就可以包餃子啦

小貼士

苦菊是好東西幾下火又開胃。