莧菜豬肉餃

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒。莧菜即可清炒又可做湯，都很美味。現在莧菜大量上市，好便宜，昨天花兩塊錢買了一大把，很鮮嫩，摘了些嫩葉來做湯還剩了很多，突然想起我不是還買了餃子皮麼？何不用來包餃子吃？沒想到還那麼美味，記錄一下，有興趣的不妨做來嚐嚐。

用料  

莧菜豬肉餃的做法  

1. 莧菜摘去老根洗淨焯一下水瀝乾備用

2. 把莧菜切碎，抓幹水分。

3. 放到一個大點的容器裏，加入剁碎的豬肉，我不吃肥肉所以用的梅花瘦肉。加適量的食鹽.料酒.生抽.蠔油.加一點胡椒粉提鮮，再加一點點糖調味，加兩大勺食用油（因爲我用的是瘦肉，如果用五花肉或前夾肉就不需要加油）再加適量澱粉。用筷子或叉子順一個方向攪拌到起勁，我是直接用手抓起勁了哈。

4. 調好的餡料

5. 我懶，直接買餃子皮了哈，勤快的可以自己擀餃子皮。

6. 包出你喜歡的餃子

7. 開水下鍋，開煮。餃子一個一個下鍋哈，適當攪動一下以免粘鍋，餃子浮起來了，改中火。煮餃子我就不多說了哈，你懂的。

8. 出鍋，嘗一個試試，好美味

9. 可以蘸蘸料吃，也可以就這麼吃，總之想怎麼吃就怎麼吃哈，我兒子喜歡蘸蒜蓉辣椒汁，我就喜歡直接吃什麼都不蘸。

10. 也可以做成莧菜豬肉盒子，煎着吃，香香噠。

小貼士

1.莧菜焯水的時候加一點點鹽和油，會保持莧菜不變色其他好像沒有什麼要說的了。