芹菜牛肉餃子餡～如何搭配

包餃子不是我的長項，但餃子餡還是可以的，平時大家都愛包豬肉白菜，韭菜之類的，我家偏愛牛肉，今天介紹2種牛肉餡，一種是芹菜，香菜，胡蘿蔔牛肉

用料  

芹菜牛肉餃子餡～如何搭配的做法  

1. 牛肉末，用蔥加一點水，打成蔥汁拌進去，加鹽，生薑粉，花椒粉，料酒，生抽，蠔油，順時針方向攪拌上勁，幹了就再加一點橄欖油或麻油，然後放入冰箱冷藏入味

2. 芹菜，胡蘿蔔，香菜槓槓，切碎加鹽，料理機打碎

3. 擰乾水份後拌入牛肉中，攪拌後，挑一個餃子餡的量，放入微波爐轉熟，嘗一下鹹淡，一般比平時做菜略微鹹一些

小貼士

牛肉建議買帶20%肥的，如果肉比較瘦可以適當多加一點橄欖油。
肉和菜的比例是: 牛肉300克，芹菜300克，胡蘿蔔一根，香菜就隨意了，增加香味的