沒味精的芹菜豬肉水餃

生活在杭州，總是感覺這裏的蔬菜水分大，吃起來和北方的沒法比，沒味道！所以每次回東北都要帶回許多東北家鄉菜，什麼豆角、茄子、南國梨、粉條、幹豆腐、酸菜統統都帶上。
有時實在想念家鄉菜，就託親戚郵寄過來。前兩天通遼的姐姐郵來許多好吃的，還順便郵來一把芹菜，這北方的芹菜和南方的比起來差得太遠了，南方的太水靈了，北方的非常乾爽，實惠得多。

用料  

沒味精的芹菜豬肉水餃的做法  

1. 和麪，軟硬適中，蓋上醒着。

2. 芹菜去掉髮黃的老葉子和根，清洗乾淨，焯水，剁成末末。

3. 五花肉剁碎，加生薑末末，加入芹菜末末裏面的汁液，攪拌使肉上勁。

4. 肉餡中加入鹽，生抽，繼續攪拌，再加入花椒粉，花生油，芹菜末末，攪拌均勻，再加入少許香油拌勻。

5. 擀餃皮，不要在外面買現成的餃子皮，尤其是做水餃，差距實在太大。

6. 開始包餃子

7. 煮好了，開始吃餃子！

小貼士

1，餡料中不要加味精，芹菜是天然味精。    2，剁好的肉餡一定要加水或芹菜汁攪拌上勁！