原只菠蘿焗飯
用料
| 鮮菇 | 3只 |
| 黃彩椒 | 1/4個 |
| 菠蘿汁 | |
| 提前煮好的白米紅米飯 | 適量 |
| 菠蘿連皮 | 半個 |
| 黃瓜 | 半條 |
| 腰果 | 適量 |
| 素蝦米（可以網購，沒有可省略） | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 番茄汁 | |
| 水澱粉 |
原只菠蘿焗飯的做法
提前煮好米飯攪拌鬆散放涼備用
菠蘿對半切開，用不鏽鋼調羹把果肉挖出，果肉切成粒狀，果皮留下備用
黃瓜、鮮菇、黃彩椒切粒備用
熱油鍋，放入腰果炒至金黃色盛起備用，留底油
倒入黃瓜粒、鮮菇粒、彩椒粒翻炒1分鐘，加入菠蘿粒繼續炒一分鐘，放入米飯、適量素蝦米翻炒均勻，放適量鹽炒勻
炒好的飯盛入空心菠蘿裏面，置入烤箱中200度上下火烤7分鐘，令菠蘿的香味滲透在飯粒裏面
在焗飯期間用適量番茄汁、水澱粉、菠蘿汁調開煮至粘稠，待焗飯做好把番茄汁淋在飯面即可
