多色饅頭[家簡呈廚·私房麪點]

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用料  

多色饅頭[家簡呈廚·私房麪點]的做法  

1. 揉麪：白色是用溫清水和麪，紫色是用煮出來的黑米水和麪，黃色用蒸熟的南瓜和麪，分別加入適量的酵母，揉至麪糰表面光滑，放置在溫暖的地方蓋上溼布發酵1小時左右

2. 紫色和黃色分別可以用紫薯或者玉米麪代替，就地取材

3. 發酵時間大約1小時左右，用手指按壓麪糰，洞不塌陷不回縮既發酵完成！

4. 將三個麪糰分別揉搓排氣，靜置二次醒發片刻！

5. 根據自己的創意可以將麪糰揉成各種形狀，依據口味加適當的餡料也可以！

6. 蒸鍋加水，上層墊上紗布，將生胚放入上層，有一定間隔，蓋上鍋蓋確保不漏氣，大火燒開轉至中火，大約15～20分鐘就熟了。如果拿不定主意就聞氣味，徹底聞不到酵母的酸味時候說明饅頭已蒸熟，關火悶三分鐘熱騰騰的饅頭就好了！

小貼士

切記蒸饅頭的時候時間沒到，饅頭沒熟不能開鍋。俗話說饅頭開鍋廢～中途漏了氣就再也蒸不熟啦！！