苜蓿菜饅頭

媽媽去大姨家做客，回來的時候，大姨給帶了一包苜蓿菜，說是讓我媽帶回來蒸饅頭，我媽懶的動，回家後丟給我，讓我蒸饅頭吃。
好像上海人喜歡吃苜蓿，他們叫“草頭”，當然，我也不知道百度出來的結果靠譜不。在陝西，苜蓿也深受喜愛，“關中婦女有三愛：丈夫、棉花、苜蓿菜”。
好像我做完，大家吃的也很開心，問題是，爲什麼都不做呢？

用料  

苜蓿菜饅頭的做法  

1. 苜蓿葉洗乾淨，把硬梗摘去備用。

2. 苜蓿葉中加入鹽，揉到葉子發軟。

3. 把酵母和糖放到溫水中化開，和到面中，然後把揉好的葉子揉到麪糰中。不要加入太多的水份，葉子在揉的過程的時候會出水的。

4. 蓋上溼布，發酵到兩倍大小。然後再揉到起筋，分割成合適大小，分別都揉硬一點。

5. 做成饅頭劑子，墊上玉米葉，上鍋二次發酵。

6. 冷水上鍋，大火上汽後中火蒸20分鐘，然後關火後悶三分鐘後出鍋即可。