醒獅饅頭教程

醒獅饅頭 做起來有點簡單哦！此配方可以做6/7個醒獅饅頭。第一次嘗試的友友們可以減半，或者酵母減半，避免第一個已經發酵完成，最後一個還沒完成。

用料  

醒獅饅頭教程的做法  

1. 簡單說一下揉麪過程，因爲如果敢去嘗試做醒獅饅頭，揉麪發麪就是小兒科的技術了。首先所有材料除了各色粉類 玉米油外混合到一起，揉勻後加入玉米油揉到一個光滑的白色麪糰，可以用到壓面機解放雙手哦！！分割出450克白色麪糰加入紅曲粉做主體和牙齒 耳朵 ，20克加入墨魚汁做眼睛，10克加入蝶豆花粉，剩餘白色做鬍子。
   紅色麪糰每個80克做主體，推高成圓柱體，大概高度6釐米左右。牙齒是8克，搓線條，用刮板壓上牙齒的紋路，刷水貼合。
   

2. 黑色麪糰擀成1釐米厚度左右，用水滴狀壓出，藍色用小一號水滴狀，白色刻圓。

3. 再來一張圖 這樣比較明白了吧。

4. 嘴巴刻圓片，對半切，舌頭👅刻橢圓形對半切，刷水貼合備用。

5. 眼睛 嘴巴準備好。

6. 眼睛貼合到主體上，一定要按壓緊實

7. 上鬍子15克下鬍子10克，眼睛周圍各是6克，搓成兩頭尖尖的梭型線條後分別貼合，按壓緊。舌頭刷水貼合在上鬍子下方，在按壓出紅色小圓片做醒獅的鼻子，這樣醒獅的大概樣子就初現啦。

8. 用剪刀開始依次剪眼睛周圍的毛毛，上鬍子，下鬍子，注意要剪的密實一些，這樣蒸出來的醒獅纔好看。剪好後取紅色麪糰擀成薄片，按壓出三角形△做醒獅的耳朵，邊緣可以用白色線條圍一圈，也可以不做。

9. 剪好的醒獅饅頭，放到溫暖的地方醒發到1.5倍大小，按壓緩慢回彈就可以上鍋蒸制了。水開計時15分鐘，悶5分鐘就可以。

10. 打包好的醒獅饅頭。

小貼士

因爲邊做訂單邊拍照，教程可能有點簡單了，有不懂的可以留言，我會一一解答。因主體較大，醒發一定要到位，這樣蒸製出的饅頭暄軟，油亮。