味道不平常的家常燴麪

在日本好想念家鄉的這一口燴麪！！
食材簡單，烹飪簡單，冬天做這個最好了！
我是用雞湯做的底，覺得麻煩的寶貝用清水也可以的哦～～

用料  

味道不平常的家常燴麪的做法  

1. 先熬雞湯（清水也可以，要節省時間的可以跳過這一步）              超市直接買回來的雞架，冷水下鍋，加料酒去腥。 水開後取出雞架，把焯雞的水倒掉，鍋洗乾淨（一定要洗乾淨！！不然會腥！！）另起一鍋水，涼水放雞，加薑片，加兩段大蔥，開大火。鍋開以後加入蓮菜（蓮菜加進去後湯會比較清甜，沒有可不加）轉小火再燉一個小時，湯是等會做湯底的，所以我沒有加鹽。自己喝的時候再一點鹽就可以了。

2. 醃豬肉去腥     豬肉切成丁，加料酒  生抽  十三香  無情鐵手抓勻。

3. 備菜    西紅柿熱水燙後剝皮切丁   土豆切丁  蔬菜切丁  蘑菇洗乾淨分好         喜歡別的菜比如豆角豆乾什麼的也可以加～                         

4. 炒臊子          ①蔥切末，炒鍋熱油，下蔥末炒香，加進剛剛醃的豬肉，等豬肉顏色變白盛出來。②不用洗鍋，西紅柿切丁後下鍋，炒成醬汁，一定要出汁！！這樣味道纔會好！全部變成西紅柿醬後，加點熬好的雞湯。③加入蔬菜開始翻炒，等蔬菜全部變軟以後加入熬好的雞湯，多加一點。

5. 最後一步下面。    市場買的面白也可以，自己做的也可以，全部放入剛剛的臊子湯裏，然後小火煮，時間根據面的軟硬自己決定，等面全部煮熟就可以了。出鍋之前記得加鹽調味～ps：圖片是我自己熱的豆乾和溫泉蛋～

6. 拿個海碗，趁熱開吃！！！

小貼士

這個燴麪我全程沒有加水，全部是用的雞湯，所以是非常香的，沒有雞湯怕麻煩也可以用清水，但是效果可能沒這麼好哈～

面我用的是自己揉的，買外面的也可以，但是儘可能用面片哦～想自己做面的歡迎評論提問！！

圖拍的少，哪個細節拿捏不好的也可以問我！！

總之就是歡迎多嘗試多提問～