家常鱔絲面
給媽媽交作業!媽媽教會我,然後做給她嚐嚐。
用料
黃鱔(已油炸後的鱔絲) | 2把 |
洋蔥 | 1個 |
白胡椒粉 | 少許 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
家常鱔絲面的做法
鱔絲2把(鱔魚到鱔絲是我舅舅乾的,那個對我來說太難了)洋蔥一個切絲,青椒一個切絲,還可以加茭白片,老薑切片(它自動切圖,不見了)
鍋裏放少許油,中火把洋蔥、青椒炒斷生盛出備用
再放少許油把薑片煸香
下鱔絲炒一下
加生抽、胡椒粉、鹽、糖,翻炒後加水煮,煮開後,小火煮1-2分鐘(避免鱔絲太硬)
同時燒開水,下面,溼面的話水開後撈出,乾麪水開後可以略煮一下(這得看麪條的特性,以及你喜歡吃的軟硬程度)
把面、炒過的蔬菜和鱔絲一起略煮
盛出,再撒點兒胡椒粉,開吃。鱔絲面是類似幹挑的緊湯麪,所以沒放很多湯