扁豆絲午餐肉燜面

用料  

扁豆絲午餐肉燜面的做法  

1. 扁豆摘好焯水切絲

2. 午餐肉切片再改刀切條，大蒜切末

3. 平底不粘鍋放一些油，先煸炒午餐肉條，煸到有點焦香盛出

4. 鍋裏再加些油，放一小半蒜末，放入扁豆絲翻炒

5. 加一點鹽、生抽，適量水，蓋上鍋蓋先將扁豆基本燜熟

6. 將切面抖開鋪在扁豆絲絲，在麪條上淋一點生抽，蓋上鍋蓋燜一會，然後用筷子翻動麪條，鍋裏乾的話可以再續點水

7. 麪條基本成熟後放入午餐肉和蒜末，用筷子翻炒均勻出鍋

小貼士

切面最好選細一點的或者扁的，易於成熟。
燜面時用長筷比較稱手，方便翻動麪條，讓麪條散開，可以充分的吸收料汁，不要結團