紅燒三文魚骨和魚頭

食譜坊紅燒 2.81W

用料

紅燒三文魚骨和魚頭的做法

把三文魚骨和魚頭洗乾淨，（我們家今天人多就放一起做了，平時分開做夠二口人吃了）
放入薑片或者薑絲（都可以）適量，建議2大片或者3大片。放入料酒2勺，生抽適量醃製半小時。
第三步，鍋裏放油，油熱淋灑適量精鹽（放鹽是爲了避免煎魚的時候粘鍋）。把魚一點一點放入鍋中，煎到微微有點出油（變色）。
第四步，把煎好的魚全部放入鍋中，放入生抽，老抽（一點點就行，不要放多了），半勺蠔油，白糖一勺（可根據個人口味增加，減少）蔥花適量（不喜歡可以不放）翻炒一下。
第五步，放入適量的水，微微抹過魚就可以，放入適量陳醋。水不用太多（如果喜歡喝魚湯的，可以多放點，煮一會撐出來點喝湯，剩下的繼續煮）我放完水後，水開了用小勺嚐了一下味道，（你們也嘗一下，可根據需要調整味道）我又放了點醋。湯太鮮美了
第六步，煮大概二十，大火收湯即可。