紅燒排骨（豬軟骨）

最愛吃的是爸爸做的糖醋排骨 酸甜的口味軟糯的口感 每次做完的一盤我媽和我一頓就能吃乾淨 哈哈哈
可惜老公不愛吃酸甜口兒的菜 於是我從給自己做糖醋排骨過度到給我們兩個做紅燒排骨 還是很好吃 嘿嘿 主要爸爸做排骨的方法很香
我愛排骨

用料  

紅燒排骨（豬軟骨）的做法  

1. 清洗排骨同時燒一鍋開水，排骨入鍋飛水1分鐘後去血末撈出備用

2. 鍋內入少許油，燒至7成熱後倒入生薑煸成微黃，倒入花椒、幹辣椒、八角繼續煸出香味

3. 倒入瀝乾的排骨，中小火炒至微金黃色（很重要的一步，炒過的排骨燒出來會很香）

4. 加入白酒或者紅酒或者黃酒，基本我比較愛加白酒不用料酒，繼續翻炒；加入三鍋鏟醬油繼續翻炒幾分鐘

5. 倒入開水沒過排骨，大火燒開後蓋鍋蓋改小火開始慢燉一個半小時左右，中途偶爾想起來了就開蓋翻一下；燒到時間後加少許糖繼續燒一會兒，開蓋收汁兒

6. 大火收汁兒到顏色比較漂亮啦，裝盤上桌開吃～