紅燒梭子蟹粉絲湯

用料  

紅燒梭子蟹粉絲湯的做法  

1. 梭子蟹用牙刷刷洗乾淨，蔥薑蒜切好備用。

2. 鍋中放油，放入花椒煸炒香氣撈出，放入姜、蒜、大蔥、梭子蟹翻炒至2面金黃色。倒入2勺合酒（黃酒）去腥。

3. 加入1勺生抽+適量鹽+開水末過蟹身。

4. 蓋鍋蓋中小火燜燒6分鐘，加入蔥花。再煮1分鐘。撈出梭子蟹放盤，鍋中湯汁過濾只留下蔥花。

5. 粉絲泡好放入鍋中。

6. 中火煮2-3分鐘至粉絲熟，盛出。

7. 2吃！完整的紅燒梭子蟹完好的保留了蟹殼裏的黃，有吃大閘蟹的感覺了，一樣也要拿出蟹心去寒。這樣吃粉絲也很鮮美。

小貼士

第一次完整的燒梭子蟹，沒想到一樣的美味。
做粉絲湯時一定要先過濾一遍湯中雜質，這樣粉絲乾淨美味可連同湯一起喝下，很鮮。