微麻微辣紅燒肉🥩新手也可以一次成功的美味

用料  

微麻微辣紅燒肉🥩新手也可以一次成功的美味的做法  

1. 五花肉切塊，洗淨，濾水。

2. 冷水下鍋煮至變白，約3~5分鐘。

3. 煮肉的同時備好以上調料，以及八角香葉。

4. 煮好，撈起。

5. 另起一鍋/洗鍋，倒油，大火加熱，轉小火，下冰糖，炒至融化。

6. 糖融化出現泡泡時，倒肉進鍋。

7. 短暫翻炒，均勻上色。

8. 1.加入八角桂皮香葉姜蒜小米椒。
   2.中火翻炒3分鐘，加入生抽料酒。

9. 1.加熱水，沒過肉。
   2.加入老抽，視顏色調整老抽用量，中火煮開。

10. 【二選一】
    1.剛剛的鍋繼續煮至收汁。
    2.換電飯鍋繼續煮。
    我要做其他事所以選擇了2，視自己情況方便去選就行啦。

11. 出鍋，撒點白芝麻/蔥花。
    

12. 入口即化，微麻微辣，配米飯和拌麪絕了！

小貼士

看起來複雜的一道菜，其實做起來就這麼簡單，步驟儘量言簡意賅表達了，一步一步做基本0失敗，跟據自己口味調整調料。想吃爛一點的最後一步就煮久一點。